Παρουσία της καθηγήτριας του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων των ΤΕΙ Θεσσαλίας Όλγας Γκορτζή και των συνεργατών της κ. Κώστα Πετρόπουλου και κ. Κωνσταντίνου Ματσάγκου έγινε χθες, Πέμπτη 20 Ιουνίου 2013, η ανακοίνωση της συνεργασίας του Θεραπευτηρίου Χρονίων Παθήσεων Τρικάλων με το ΤΕΙ Αθήνας για το πρόγραμμα «Εστίαση – Έλεγχος της ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων σε χώρους μαζικής εστίασης – Παρεμβατικά προγράμματα»,που χρηματοδοτείται από το ΕΣΠΑ.
Η παρουσίαση της εφαρμογής του προγράμματος θα εξασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων και τη βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας στη σίτιση των Περιθαλπόμενων.
Αυτή η πρωτοποριακή συνεργασία εφαρμογής του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (HACCP), που ακολουθεί τις προδιαγραφές που ορίζει το Ευρωπαϊκό πρότυπο ISO 22000, θα συμβάλει στην αναβάθμιση της ασφάλειας των τροφίμων και θα βοηθήσει στην πρόληψη των πιθανών τροφικών δηλητηριάσεων των Περιθαλπομένων του Θ.Χ.Π. Τρικάλων.
Βασικός Στόχος των «Σύγχρονων Συστημάτων Διαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων» είναι πέρα από την προστασία των Περιθαλπόμενων, η συμμόρφωση του Θεραπευτηρίου σε θέματα ασφάλειας τροφίμων, με την ισχύουσα Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία, η δημιουργία ενός Ευχάριστου και Ασφαλούς Περιβάλλοντος Εργασίας αλλά και η Βελτίωση της Ποιότητας παρασκευής των γευμάτων.
Πρόκειται επιπλέον, για μια καινοτόμο προσπάθεια αναβάθμισης των παρεχόμενων υπηρεσιών εστίασης προς τους Περιθαλπόμενους του Θεραπευτηρίου Χρονίων Παθήσεων Τρικάλων, αφού θα ανέβει το επίπεδο της διατροφής των Περιθαλπομένων.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει την επιμόρφωση του προσωπικού, τον έλεγχο των τροφίμων και κατ’ επέκταση της ποιότητας των γευμάτων που προσφέρονται στους Περιθαλπόμενους από ομάδα επιστημόνων και συνεργατών του ΤΕΙ Αθήνας.
Το Θεραπευτήριο Χρονίων Παθήσεων Τρικάλων είναι το μοναδικό Θεραπευτήριο της Κεντρικής Ελλάδας, που εντάσσεται σε αυτό το πρόγραμμα και ένα από τα τρία (3), σε Πανελλαδικό επίπεδο.
Η κα Γκορτζή, καθηγήτρια των ΤΕΙ Θεσσαλίας καθώς και ο Διοικητής του Θεραπευτηρίου Χρονίων Παθήσεων Τρικάλων, κ. Νίκος Ευθυμιάδης, αναφέρθηκαν στην σημαντικότητα της συνεργασίας και στη αναβάθμιση της σίτισης των Περιθαλπομένων.
Η συνεργασία του Θεραπευτηρίου Χρονίων Παθήσεων Τρικάλων με τα ΤΕΙ Αθήνας έπεται της συνεργασίας με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (Σχολή Καλών Τεχνών – Τμήμα Μουσικών Σπουδών) και το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (ΤΕΦΑΑ).
